Ich denke es wäre recht realistisch
1. die sättigende Wirkung des Essens ausreichend groß zu machen (d.h. im Prinzip anzuheben, wie Cryne vorschlägt, sinnvolle Höhe kann in der Praxis ausgetestet werden)
2. die Preise der NPCs für das Essen auch entsprechend zu gestalten, so daß Spielerköche mit ihrem Handwerk etwas verdienen können und alle anderen das Essen schätzen lernen

Eine denkbare Ergänzung wäre z.B. die Beschränkung der Händler auf einfache Speisen, wohingegen mit ausreichend Skill im Kochen raffiniertere zubereitet werden können, die mehr sättigen. Die Bedeutung des Essens kommt bei UO ja leider oft recht kurz, frei nach dem Motto "schnell 20 Brote kaufen und schlucken und gut ist". Ich fände es besser, wenn man für angemessenes Geld vielleicht 1 Brot und 1 Stück Käse bekommt, sich damit dann aber auch satt essen kann.